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家常菜蚝油牛肉,一道粤菜中的名菜,教你这样做香滑鲜嫩,超简单

发布日期:2020-05-26 02:04   来源:未知   阅读:

蚝油牛肉是广东地方的特色传统名菜,粤菜系,私家菜菜谱之一。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,尤其对生长发育期的孩子以及调养身体的人特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。菜谱呈上,好好学吧。

准备食材:芥兰5克芝麻香油2毫升植物油300毫升水淀粉3克仔姜5克葱末10克干生粉5克白胡椒粉1克白糖3克鸡精1克生抽3毫升老抽4毫升草菇50克牛里脊200克蚝油10克蛋液适量

详细做法:

第一步:将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片,之后用凉水浸泡20分钟,捞出控干后放入小苏打,倒入温水,静置15分钟左右。葱切段,姜切片。芥兰洗干净、菇切成片在热水里面煮一下捞出备用。

第二步:在牛里脊碗中加入适量的蛋液、干生粉,用手抓匀,如果感觉过于干,还可以适量再加入一些清水。

第三步:锅中放入油,中火加热到五成热时放入牛肉片散开,成熟后捞出控干油。

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